Vorspeisen
Carpaccio vom Reh mit Trüffelöl
an Rucola, Kirschtomaten und Parmesan
9,30€
In Sesampanade gebackener Büffelkäse
an gegrillter Paprika mit Salatbouquet
& Dressing
8,70€
Suppen
Wildcremesüppchen „Jagdgöttin Diana“
mit getrockneter Rehsalami
6,70€
Soljanka von Rehsalami & Wildschweinkasseler
mit Sauerrahm
6,90€
Salat
Winterlicher Kräuterblattsalat „Wildhof“
mit Pinienkernen, sonnengetrockneten Tomaten & Balsamicodressing
klein 6,50€ groß 9,20€
Vom Lavasteingrill
(alle ca. 250g)
Damhirschsteaks aus der Keule an Rosenkohlgemüse 21,40€
Schaschlik vom Reh mit Leber, Gewürzgurke & Paprika 22,70€
auf Gartenbohnen
Kotelett vom Susländer Freiland -Schwein 18,80€
an sautiertem Grünkohl
und wahlweise:
Herzogin Kartoffeln
tomatisierter Basmatireis,
Pommernkartoffel mit Fetakäse,
kleiner Salat mit Balsamicodressing
gebutterte Kräuter-Serviettenknödel
Wildhof Spezialitäten
Wildleber „Berliner Art“
mit Röstzwiebeln, Apfelspalten & Tomatenbutter
an Kräuterpüree
17,30€
Lasagne vom Rotwild
an gegrillter marinierter Paprika mit Kräutersauce
16,20€
Wildschweinpfeffer
mit Champignons & Gewürzgurken
an Preiselbeerbirne mit hausgemachten Butterspätzle
17,70€
Bardierte Welsroulade
auf Rote Bete – Carpaccio an Dill – Baunzen
21,30€
Rosa gegrillter Rehrücken im Ganzen
für 4 bis 6 Personen
(am Tisch tranchiert)
an sautierten Zuckerschoten, Rosenkohl,
geschmolzenen Kirschtomaten,
Portweinjus & Preiselbeer Baunzen
(auf Vorbestellung)
p.P. 29,70€
Vegetarisch
Kräuter Baunzen in Olivenöl gebraten
auf Rote Bete – Carpaccio mit gerösteten Pinienkernen
17,20€
Mandelbrokkoli mit Parmesan gratiniert
an geschmolzenen Tomaten
16,80€
Kindergerichte
(alle für 5,60€)
Nudeln mit Tomatensauce
oder
Hähnchenbrust mit oder ohne Frischkäse an Püree
oder
Geriebener Apfel-Möhren-Salat
Dessert Variationen
Bratapfel mit Marzipan
auf Waldfruchtragout
7,40€
Mit Schokoladen-Orangen-Mousse
gefüllter Windbeutel
auf Vanillesauce
7,40€
(alle Gerichte auch als kleine Portion erhältlich)