Speisekarte

Vorspeisen

Carpaccio vom Useriner Damwild Rücken

mit Trüffelöl, Rucola,

Parmesan & geschmolzenen Tomaten

10,90€

Rustikale Wildplatte

Wildschweinschinken, Rehsalami, Damwild Leberwurst

an Salatbouquet und Baguette

10,30€

Marinierte Kirschtomaten mit roten Zwiebeln,

Petersilien Pesto an Feldsalat, Kernen und Croutons

8,70€

Suppe

Wildcremesüppchen “Diana”

7,20€

Gegrilltes vom Lavastein

auf rustikalem Pfannengemüse der Saison

              Rosa gegrillte Hirschsteaks            23,70€

Freiland Schweinekotelett mit Portweinjus (350g)        20,30€

und wahlweise:

Kartoffelgratin

Semmelknödel

kleiner Salat mit Balsamico Dressing

Bauern Kartoffel Rösti

Wildhof Spezialitäten

Königsberger Klopse vom Wildschwein

auf Rote Bete Carpaccio mit Kartoffelstampf

18,70€

Ragout von Wildschwein & Damwild

oder

Herzragout vom Wild

an Butterspätzle

19,70€

Gebackenes Zanderfilet

oder

Marinierte Maishähnchenbrust

an Knoblauch-Spaghettinis mit geschmolzenen Kirschtomaten, Petersilien Pesto und Parmesan

20,60€

Vegetarisch

Großer Kartoffelrösti mit Pfannengemüse gratiniert

an gerösteten Kernen, Parmesan

19,20€

Petersilien Pesto Spaghettinis

mit geschmolzenen Kirschtomaten und Parmesan

16,60€