Speisekarte

Vorspeisen

 

 

Carpaccio vom Reh mit Trüffelöl

an Rucola, Kirschtomaten und Parmesan

9,30€

 

 

In Sesampanade gebackener Büffelkäse

an gegrillter Paprika mit Salatbouquet

& Dressing

8,70€

 

Suppen

 

Wildcremesüppchen „Jagdgöttin Diana“

mit getrockneter Rehsalami

6,70€

 

Soljanka von Rehsalami & Wildschweinkasseler

mit Sauerrahm

6,90€

 

Salat

 

Winterlicher Kräuterblattsalat „Wildhof“

mit Pinienkernen, sonnengetrockneten Tomaten & Balsamicodressing

klein 6,50€           groß 9,20€

 

 

Vom Lavasteingrill

(alle ca. 250g)

 

Damhirschsteaks aus der Keule an Rosenkohlgemüse           21,40€

 

 Schaschlik vom Reh  mit Leber, Gewürzgurke & Paprika      22,70€

auf Gartenbohnen                                                           

 

 Kotelett vom Susländer Freiland -Schwein                          18,80€

an sautiertem Grünkohl

 

 

und wahlweise:

  Herzogin Kartoffeln

tomatisierter Basmatireis,

Pommernkartoffel mit Fetakäse,

kleiner Salat mit Balsamicodressing

gebutterte Kräuter-Serviettenknödel

 

 

Wildhof Spezialitäten

 

Wildleber „Berliner Art“

mit Röstzwiebeln, Apfelspalten & Tomatenbutter

an Kräuterpüree

17,30€

 

Lasagne vom Rotwild       

an gegrillter marinierter Paprika mit Kräutersauce

16,20€

 

Wildschweinpfeffer

mit Champignons & Gewürzgurken

an Preiselbeerbirne mit hausgemachten Butterspätzle

17,70€

 

Bardierte Welsroulade

auf Rote Bete – Carpaccio an Dill – Baunzen

21,30€

 

Rosa gegrillter Rehrücken im Ganzen

 für 4 bis 6 Personen

(am Tisch tranchiert)

 

an sautierten Zuckerschoten, Rosenkohl,

geschmolzenen Kirschtomaten,

Portweinjus & Preiselbeer Baunzen

(auf Vorbestellung)

p.P. 29,70€

 

 

Vegetarisch

 

Kräuter Baunzen in Olivenöl gebraten  

auf Rote Bete – Carpaccio mit gerösteten Pinienkernen

17,20€

 

Mandelbrokkoli mit Parmesan gratiniert

an geschmolzenen Tomaten

16,80€

 

Kindergerichte

(alle für 5,60€)

 

Nudeln mit Tomatensauce

 oder

 Hähnchenbrust mit oder ohne Frischkäse an Püree

 oder

 Geriebener Apfel-Möhren-Salat

 

 

Dessert Variationen

 

Bratapfel mit Marzipan

auf Waldfruchtragout

7,40€

 

Mit Schokoladen-Orangen-Mousse

gefüllter Windbeutel

auf Vanillesauce

7,40€

 

(alle Gerichte auch als kleine Portion erhältlich)